食品安全集中爆發(fā)-雨潤火腿被爆料說是摻加過期肉

　　小小一根火腿腸讓雨潤集團惹上大麻煩，其馬鞍山子公司供應給安徽合肥市的一家酒店火腿疑摻“過期肉”被廚師“踢爆”。
雨潤火腿被疑摻過期肉 超市過期冷鮮肉去向成疑

　　面對洶涌而來的質疑，5月26日，雨潤集團在其發(fā)布*聲明強調：“從未用過過期肉”，公司初步調查結果為“自動化生產線出現故障，封口鋁卡出現跳卡導致。暫停這條生產線的生產，對有關責任人進行停職處理，對同批次產品全面召回”。
包裝膜和金屬卡扣是如何進入火腿內部？

　　5月19日中午，合肥一家5酒店采購的雨潤牌火腿中，發(fā)現包裝塑料膜和金屬卡扣。該酒店采購部在雨潤公司的經銷商后，雨潤集團何曉宇和合肥地區(qū)嚴輝一同前往酒店查看了該問題火腿并拍下照片發(fā)往公司總部。

　　該火腿是由雨潤集團馬鞍山雨潤食品有限公司生產，生產日期是2011年4月8日。雨潤方面提出賠償酒店2000元現金或者等值的產品，但被酒店方拒絕。

　　雨潤集團稱，馬鞍山雨潤所在地馬鞍山市也在介入調查。雨潤集團總裁助理李愛彬強調，“雨潤是規(guī)范企業(yè)，請放心”。馬鞍山市在截稿時止未有回應。

　　這是雙匯集團“瘦肉精”事件后，雨潤集團遭遇的一次重大質量事件，引發(fā)外界對其過期肉重新包裝銷售的質疑。

　　雨潤是否步雙匯后塵，遭遇重創(chuàng)？

　　火腿被疑摻“過期肉”

　　該酒店質疑，包裝膜和金屬卡扣是如何進入火腿內部？

　　面對這樣的疑問，雨潤公司合肥地區(qū)嚴輝解釋說，火腿的生產過程都是自動機械化的，可能是在包裝的時候把包裝膜和卡扣攪到火腿里面去了。

　　該酒店廚師長李成林則稱，塑料袋及金屬扣以這種方式混雜到火腿里，看上去更像是在生產火腿肉的時候就已經攪進去了，懷疑“還沒到包裝環(huán)節(jié)，這些東西就已經在里面”。

　　一位在食品行業(yè)工作多年人士分析，雨潤公司可能是把接近保質期甚至超出保質期的火腿去除包裝、高溫消毒后，再次投放到市場上?？赡苁菑S家在去除包裝的過程中存在疏忽，導致原包裝膜和金屬卡扣殘留在回爐的火腿肉里，并使其與火腿肉緊緊粘合在一起。

　　這一分析引發(fā)軒然大波，讓雨潤集團陷入“過期火腿二次加工銷售”質疑的輿論漩渦中。人民網安徽頻道稱，事發(fā)第三天下午，該問題火腿生產單位馬鞍山雨潤公司總親自到酒店賠禮道歉，雨潤方面欲以賠償5000元現金及價值5000元火腿的方式與投訴方“私了”。從而讓事件愈演愈烈。

　　針對過期肉再利用的質疑，5月26日，雨潤集團明確否認：“雨潤從未生產過任何以過期肉為原料的產品”，“雨潤一向高度注重食品安全問題，一直倡導‘食品工業(yè)是道德工業(yè)’的核心理念，視產品質量為企業(yè)的生命”。

　　雨潤*表示，針對此事情，“我司高度重視，*時間由總裁牽頭成立調查組。初步調查結果為：自動化生產線出現故障，封口鋁卡出現跳卡導致。”

　　另外雨潤表示，公司暫停這條生產線的生產，對有關責任人進行停職處理，對同批次產品全面召回，“同時我們正和當地有關質檢部門溝通，展開進一步調查”。

　　冷鮮肉再利用

　　“冷鮮肉會加工成肉制品和肉餡再次出售”

　　雨潤被疑“即將過期或過期肉”再利用，這揭開了業(yè)內一個“公開的秘密”，這即是超市冷鮮肉保質期內未賣完的去向問題。

　　超市出售的品牌冷鮮肉，在沒有出售掉但是還在保質期內就被回收回生產企業(yè)重新加工成新的產品，再返回市場銷售，這一切都是在規(guī)范的退貨程序內完成，且保證在保質期范圍內。

　　一般實施退貨的主要是冷鮮肉和低溫火腿，這些屬于低溫肉。搜豬網分析師郭會勇稱，“冷鮮肉和低溫火腿一般保質期在7天，在超市未能出售掉后，就會退回生產企業(yè)，退貨一般是在保質期內。”

　　郭會勇表示，由于從生產到運輸到超市需要一段時間，退貨也需要運輸物流等時間耽擱，一般冷鮮肉在超市的銷售時間大體是兩天，賣不掉沒到期就得返回廠家，但是退貨也是在7天保質期內完成。返回去的冷鮮肉和低溫火腿一般不能再做原產品，“冷鮮肉會加工成肉制品和肉餡再次出售”。

　　對于外界質疑雨潤“過期肉”重新加工火腿，郭會勇表示，一般企業(yè)產品不能過期后再返回市場，規(guī)范企業(yè)是不能這樣做的，“低溫火腿在保質期內返回廠家后，也不應該再生產為同樣的產品”。

　　競爭對手雙匯
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　　安全問題集中爆發(fā)，“感覺很不正常”

　　此次“肇事”企業(yè)為馬鞍山雨潤食品有限公司，該公司總投資約10億元，年產10萬噸中、肉制品，其中：低溫肉制品6.5萬噸。雨潤稱該子公司全面投產后將實現年銷售收入23.9億元，利稅可實現1.7億元，

　　在國內肉制品加工方面，雙匯與雨潤為zen大競爭對手，雙匯瘦肉精事件尚未散去，雨潤集團遭遇“過期肉”質疑，這讓兩家成為了“難兄難弟”。

　　一位參加過雙匯業(yè)績說明會證券界人士指，2010年雙匯集團肉制品加達174萬噸，金鑼不超過50萬噸，雨潤集團不超過30萬噸，眾品食品不超過10萬噸。三者相當于雙匯的一半。2010年雙匯低溫肉制品產量在60萬噸，雨潤集團在17萬噸。公開資料顯示，2009年，雙匯集團低溫肉制品占國內低溫肉制品產量的13%，雨潤則為4.6%。

　　事實上，有食品業(yè)界分析人士強調，有沒有過期的火腿被第二次加工，只要查看一下公司的出貨、退貨單即可一目了然。

　　該事件對雨潤的影響已經顯現，雨潤已經召回同批次的產品，而為召回同批次產品，需要付出倉儲、運輸等方面的費用。而受此影響，各地已經出現拒絕購買雨潤產品的苗頭。

　　對于外界的質疑，雨潤控股集團董辦副、總裁秘書黃磊在微博中表示：我們的確不存在二次加工的事，可調查。若中國zen大的、zen規(guī)范的食品加工企業(yè)如此，我看大家將來可以不用吃肉了。先是雙匯，然后我們，之后恐怕就是金鑼、新希望了。他反問：要是把中國的食品企業(yè)搞垮，損傷的是國家、社會、百姓和股民的利益，開心的是誰？

　　為了證明“清白”，雨潤集團將會同馬鞍山市展開進一步調查。

　　對于近期連續(xù)出現多起食品安全事件，郭會勇認為，食品安全問題集中爆發(fā)，感覺很不正常。